文昌鸡——海南美食的灵魂
海南文昌鸡,作为海南四大名菜之首，不仅是当地人的骄傲，更是游客必尝的美味，其肉质鲜嫩、皮薄骨酥、肥而不腻，搭配特制的蘸料，让人回味无穷，文昌鸡的烹饪方式多样，最常见的是白切鸡，但也有一些老店采用传统炖煮或盐焗的方式，让鸡肉的风味更加独特。
在海南,尤其是文昌市，许多老字号店铺凭借祖传秘方和精湛技艺，将文昌鸡的美味发挥到极致，我们就带您走进文昌，探寻最正宗的5家老店，感受这道海南美食的极致魅力。
文昌鸡饭店（老字号总店）
📍地址：文昌市文城镇文中路
⏰营业时间：10:00-21:00
历史与特色
文昌鸡饭店是当地最具代表性的老店之一,创立于上世纪80年代，至今已有40多年历史，这家店以传统白切文昌鸡闻名，选用本地散养的文昌鸡，肉质紧实、脂肪适中，搭配秘制蘸料（蒜蓉、酱油、青桔汁），入口鲜香四溢。
推荐菜品
- 白切文昌鸡（必点）
- 鸡油饭（用鸡汤和鸡油蒸煮，香气扑鼻）
- 椰子鸡汤（清甜滋补）
食客评价
“鸡肉嫩滑，皮脆肉香，蘸料酸辣开胃，绝对是文昌鸡的天花板！”
东郊椰林鸡饭店
📍地址：文昌市东郊镇椰林路
⏰营业时间：09:00-20:30
历史与特色
东郊椰林是文昌鸡的原产地之一,这里的鸡以椰肉、椰子水为食，肉质更加鲜甜，东郊椰林鸡饭店采用最传统的烹饪方式，鸡肉煮熟后浸泡冰水，让鸡皮更加爽脆。
推荐菜品
- 椰香文昌鸡（带有淡淡的椰香）
- 椰子炖鸡（原汁原味，汤鲜肉嫩）
- 鸡杂炒野菜（本地特色）
食客评价
“鸡肉带着椰子的清甜，蘸上特制的酱料，简直是人间美味！”
潭牛文昌鸡老店
📍地址：文昌市潭牛镇潭牛大道
⏰营业时间：08:00-20:00
历史与特色
潭牛镇是文昌鸡的发源地之一,这家老店已有50多年历史，坚持用最传统的土灶炖煮方式，让鸡肉更加入味，潭牛文昌鸡的特点是皮黄肉嫩，鸡油丰富，入口即化。
推荐菜品
- 盐焗文昌鸡（咸香入味）
- 鸡油捞粉（海南特色小吃）
- 文昌鸡煲（冬季必点）
食客评价
“盐焗鸡的香味扑鼻，肉质鲜嫩多汁，绝对是老饕的最爱！”
文昌阿妹鸡饭店
📍地址：文昌市文城镇新风路
⏰营业时间：10:30-22:00
历史与特色
这家店由一位本地阿姨经营,已有30多年历史，以家庭式烹饪方式闻名，阿妹鸡饭店的文昌鸡选用农家散养鸡，肉质更加紧实，蘸料中加入本地野生小辣椒，辣而不燥，风味独特。
推荐菜品
- 白切文昌鸡（蘸料是灵魂）
- 姜葱炒鸡杂（下饭神器）
- 鸡血粥（鲜香暖胃）
食客评价
“蘸料里的辣椒太绝了！鸡肉蘸上后，酸辣鲜香，根本停不下来！”
文昌老街鸡饭店
📍地址：文昌市文城镇老街
⏰营业时间：11:00-21:00
历史与特色
位于文昌老城区,这家店已有60多年历史，是许多老文昌人的童年记忆，老街鸡饭店的文昌鸡采用古法烹饪，鸡肉煮熟后自然晾凉，让鸡皮保持Q弹，肉质更加鲜嫩。
推荐菜品
- 古法白切鸡（原汁原味）
- 鸡油炒饭（香而不腻）
- 文昌鸡火锅（冬季限定）
食客评价
“鸡肉的鲜甜完全保留，蘸上酱料后，每一口都是享受！”
文昌鸡，海南的味道
文昌鸡不仅是海南的美食名片,更承载着当地人的饮食文化与生活记忆，这5家老店，每一家都有其独特的烹饪技艺和风味，无论是白切、盐焗，还是椰香炖煮，都能让您体验到最正宗的文昌鸡美味。
如果您计划来海南旅游,不妨按照这份美食地图，逐一打卡，感受文昌鸡的极致魅力！
🚀 你的文昌鸡之旅，从这5家老店开始！